La table du vigneron de Cousignac

Bourg-Saint-Andéol

parking
Vignobles & Découvertes

Dispositions spéciales COVID 19

Procédure sanitaires générale au Domaine :
- Mise à disposition de gel à toutes les entrées du Domaine, ainsi qu'aux toilettes
- Entretien journalier en saison avec nettoyage et désinfection des locaux accessibles au public
- Utilisation de masques lors des déplacements en intérieur avec respect des distances

Procédures sanitaires spécifiques au restaurant :
- Tous les serveurs sont équipés de masque durant leur service
- les repas sont préférentiellement servis en terrasse et si besoin à l'intérieur, les distances minimales entre chaque table sont de 2m. Maximum : 30 couverts dans une salle de 140 m²
- Pas plus de 6 personnes par tables
- Possibilités de servir les plats avec des boitages à emporter, sous forme de paniers pique-niques ou de plateau repas à consommer en chambre

Une bistronomie paysanne bio, dans un cadre environnemental de qualité avec des produits locaux bios et de saison. Harmonie mets et vins entre un chef et un vigneron cuisinier !

Le projet de restauration au domaine a mis plus de 6 ans à voir le jour...

Tout a commencé par le concours du Meilleur Vigneron Cuisinier que Raphaël a remporté au salon SIHRA en 2013.

En 2014, un partenariat est pris avec le lycée Hôtelier Marie Rivier pour apprendre à de jeunes en CAP restauration à faire du vin. Plusieurs cuvées s'en suivront... et des liens accrus avec la restauration et les chefs se sont développés.

En 2017, Raphaël se décide et passe tout d'abord la qualification Hygiène en restauration puis le permis d'exploiter en 2018. Une table d'hôte améliorée est expérimentée au domaine durant l'été 2018 et des jeunes étudiants du LEP sont engagés pour ce test en saison.

En 2019, le projet prend forme. L'équipe travaille à mettre en place un réseau de producteurs bios via "LA Ruche qui dit Oui" pouvant fournir le restaurant et structure ainsi une offre qualitative. Objectif : une bistronomie paysanne bio avec une certification bio de niveau 3 (95 % des produits utilisés au restaurant doivent être bios).

Bien sûr, un maximum de produits sont issus de l'agriculture locale.

Spécialités

  • Cuisine traditionnelle française
  • Cuisine bio
  • Propose des plats "fait maison"

Capacité

  • 2 salles
  • 1 salle climatisée
  • 40 couverts maximum
  • 40 couverts en terrasse

Adresse

Domaine Notre Dame de Cousignac
07700 Bourg-Saint-Andéol

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Coordonnées GPS

DD (degrés décimaux)

latitude : 44.407223

longitude : 4.639106

Période d'ouverture

Du 01/05 au 30/06/2021, tous les jeudis, vendredis, samedis et dimanches.
Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 19h30 à 22h.

Du 01/07 au 31/08/2021
Ouverture tous les jours de 19h30 à 22h.
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 19h30 à 22h

Mai, juin, septembre, octobre, novembre, décembre restaurant ouvert jeudi, vendredi et samedi soir
Juillet-août restaurant ouvert tous les soirs.
Le midi, possibilité de pique-nique.

Du 01/09 au 19/12/2021, tous les jeudis, vendredis, samedis et dimanches.
Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 19h30 à 22h.

Tarifs

A la carte : de 9 à 17 €
Menu adulte : de 29 à 36 €
Menu enfant : de 9 à 15 €.

A la carte ou en menu.
Menu enfant.

Réservation